Телеграм канал «Константин Опескин | CHEF.X | RestUp»

⚡️ Большое обновление Ресториум ⚡️

Раньше мы были умным помощником, который упрощал расчёты. Теперь Ресториум — операционная AI-система вашего заведения.

Что нового:
— Живые техкарты. Себестоимость, фудкост и КБЖУ считает не «нейросеть на глаз», а калькулятор. Поменялась цена — подгрузите данные и всё пересчитается само.
— «Каталог заведения». Всё ваше сырьё, полуфабрикаты, блюда и меню связаны. Единая база, а не разрозненные расчёты.
— Отчёты, которым можно верить. Фудкост, ABC-анализ и инвентаризация на основе вашего файла: хоть выгрузка из системы учёта, хоть PDF.
— Контроль закупочных цен. Следите за динамикой и получайте сигнал, когда что-то подорожает.
— Командная работа. Управляющий, шеф и технолог в едином пространстве с общими данными.

Главное: все прошлые документы и расчёты перешли в новую версию.

🔗 Подробнее об обновлении здесь

Оцените сами: техкарта соберётся у вас на глазах.

Покупали подписку в Telegram и не привязали почту? Она сохранилась — покажем, как её подключить.

🔥 Через час начинаем пятиминутку для шефов!

В 11:00 разберем тему: «Как шеф-повару начать зарабатывать на консалтинге»

Подключайтесь вовремя, ссылку пришлем за 15 мин до начала

⚡ Запускаем формат пятиминуток!

Коллеги, мы знаем, насколько вы заняты. Развиваться хочется всем, но далеко не всегда есть возможность выделить несколько часов на обучение. Поэтому мы решили вернуть формат коротких и максимально практичных встреч.

За 20–30 минут разбираем одну конкретную проблему шефа, показываем решения, отвечаем на вопросы, заряжаемся новыми идеями и идём внедрять.

📌Первая пятиминутка | 23 июня (СЕГОДНЯ) в 11:00 МСК

«Качество vs себестоимость: как остаться профессионалом, когда требуют экономить»

Разберём:
— как снижать себестоимость без потери качества через инструменты kitchen management;
— где проходит граница между разумной оптимизацией и ухудшением продукта;
— как ИИ помогает считать себестоимость, анализировать ТТК и находить решения быстрее шефа.


📌 Вторая пятиминутка | 25 июня в 11:00 МСК

«Как шеф-повару начать зарабатывать на консультациях»

Разберём:
— как превратить свой опыт в дополнительный источник дохода, не увольняясь с основной работы;
— какие задачи можно продавать уже сегодня;
— сколько стоят консультации и за что готовы платить рестораны.

📌 Встречаемся в Zoom.

Регистрации нет, но есть ограничение платформы — всего 100 мест. Подключайтесь заранее. Кто первый зашёл — тот и успел.

👇 Ссылку на вход опубликуем в нашем Telegram-канале

❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Мы начали практикум для шефов и управляющих кухней

Сегодня разберём ключевые изменения в работе шефа и дадим инструменты, которые можно внедрить уже на следующий день, чтоб ускорить свою работу и выйти на новый уровень.

Подключайтесь сейчас

ИИ на кухне: что работает, что нет и как внедрить и не облажаться

Кажется, тема искусственного интеллекта сейчас звучит громче, чем открытие нового мишленовского ресторана. Одни уверены, что он заменит половину профессий, другие считают его бесполезной игрушкой, а третьи уже используют каждый день.

Мы протестировали сотни сценариев работы, внедрили ИИ в реальные процессы ресторанов и получили огромное количество обратной связи от шефов, технологов и управляющих.

И сделали один вывод. ИИ не заменит шефа, но его заменит другой шеф, который использует ИИ. 

🎯 18 июня открытый практикум для шефов: 

«ИИ на кухне: что работает, что нет и как внедрить и не облажаться».

На эфире разберём:

– Скорость шефа как конкурентное преимущество, и как ИИ это меняет
– Почему рынок платит 300-500к операционным шефам и что они умеют, чего не умеете вы
– Год практики: что изменилось у шефов через 3-6 месяцев и где не было смысла

🎁 Каждый зарегистрированный участник получит чек-лист «11 задач, которые шеф-повар может передать ИИ уже сегодня» — готовую подборку сценариев, которые помогут сразу освободить время от рутины и посмотреть на привычные процессы по-новому.

Регистрация по ссылке⤵️

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

🔥Мы начали эфир🔥

Если планировали быть — самое время подключиться, чтобы не пропустить все самое важное.

Подключайтесь сейчас

⚡️Через час будет практикум про ИИ в HoReCa

в 12:00 в прямом эфире мы будем разбирать:

🔥 Как специалист HoReCa экономит до 8 часов в неделю с помощью ИИ

Что разберем:
✅ как собирать закупку из рецептур за минуты
✅ как считать КБЖУ без таблиц
✅ как ускорять разработку меню
✅ как создавать чек-листы и инструкции для персонала

Спикеры встречи:

🔹 Константин Опескин — 16+ лет в ресторанной индустрии, эксперт по внедрению ИИ в
HoReCa

🔹 Иван Забавников — эксперт в HoReCa и хлебовыпечке.

Если ещё не зарегистрировались — успевайте занять место:

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ