🍵 Интересное о белом чае.
Белым чаем принято называть чай, созданный из почек и самых молодых побегов чайного куста (Camellia sinensis).
🍀 Это название происходит от тонких серебристо-белых волосков на нераскрывшихся бутонах растения, которые придают почкам серебристо-белый цвет.
🎍 Сам же заваренный чай, имеет бледно-желтый оттенок.
🌱 В белом чае главное – чтобы использовались именно молодые побеги и почки, а также очень важна технология изготовления продукта, предполагающая минимальное вмешательство в естественные процессы.
🍃 Чем меньше в чае листьев и чем больше почек, тем качественнее считается такой продукт и дороже стоит.
🌱 В самых дорогих сортах содержатся только почки.
🎋 Большая часть белого чая собирается в горах китайской провинции Фуцзянь, на высоте от 1000 метров и выше. Также существует множество сортов белого чая, сырье для которых выращивают в других провинциях Китая.
🍂 Кроме того, альтернативные виды белого чая производятся и в других странах: поставщиками этого продукта являются, например, Индия, Непал и Шри-Ланка.
🍵 Но, именно китайский чай считается настоящим премиальным напитком.
🌿 Основное отличие белого чая от всех остальных – максимально бережная обработка сырья.
☘ Такой чай не подвергается ферментации, а только высушивается в условиях, приближенных к естественным.
🎍 Сбор сырья начинается в марте, когда на чайных кустах появляются первые листья и почки, покрытые нежными белыми ворсинками.
🌲 Эти ворсинки являются естественной защитой будущего листа от холодов ранней весны.
🌾 Очень важно, чтобы в период сбора белого чая стояла хорошая погода, так как дождь, заморозки или сильный ветер способны испортить весь урожай.
🙌 Сбор производится вручную.
💨 Свежесобранные листья и бутоны оставляют в состоянии покоя примерно на 3 дня, чтобы они полностью высохли.
☀️ Сушка обычно происходит под открытым небом.
🌞 Сырье на специальных поддонах оставляют на солнце и в тени поочередно, а затем, если это необходимо, досушивают под умеренно горячим воздухом в печи.
🌬 В целом сушка – еще более сложный этап, чем подвяливание, так как малейшие отклонения в температуре могут испортить продукт.
🍵 Сортировка позволяет отобрать самые лучшие части (почки, также называемые типсами) для премиального чая (Бай Хао Инь Чжень), чуть менее ценные (типсы и первые листочки) идут в чай категорией ниже, но все еще элитный (Бай Му Дань). Сырье, в котором содержится минимум почек и больше листьев, становится основой для простых белых чаев (Шоу Мэй и Гун Мэй). Готовое сырье чаще всего оставляют в виде чайной россыпи, но в некоторых случаях прессуют в блины, аналогичные блинам пуэра. ✨
🍵 В заваренном виде белый чай дает нежно-желтый, прозрачно-медовый (его также называют персиковым) настой.
🌿 Он ощущается как изысканный напиток с тонкой вкусоароматикой.
🎍 Во вкусе преобладают травяные и цветочные ноты с фруктовыми и медовыми оттенками.
🇨🇳 Существует четыре главных вида китайского белого чая.
💯 Все они считаются элитными и имеют высокую цену.
🍵 Обычные белые чаи встречаются чаще, а их стоимость более доступна – эти сорта создаются из листьев и почек, оставшихся на фабрике после производства премиального чая.
🍵 Новый зеленый чай особого сорта
Biluochun. Урожай весна 2021.
🌿 Чай с ароматом
Сучжоу, премиум класса - ростки до династии
Мин.🎁
Подарочная упаковка.
⚖
Вес: 500 грамм.
💵
Стоимость: 55 у.е.
✈️
На заказ.
⌛️
Доставка: в течении 20 рабочих дней.
Предоплата 50 %. (Наличными, клик).
👥
контакты: +998971661090
@chayniy_admin
Изображение
🌸 Летний сбор: ранний и поздний
🌺 Летние сборы чайного листа проходят от середины мая и до середины августа, с небольшим перерывом на «пустое» время – конец июня.
🌞 Это самое жаркое и влажное время, что влияет на качество сырья.
🌿 В это время листья на чайном дереве развиваются в ускоренном темпе, при этом ароматические вещества в них накапливаться не успевают и чай обладает менее насыщенным ароматом, но отличается большей крепостью и терпким привкусом.
🍀 По сравнению с чаем весенних сборов, летний обладает более плотной фактурой, легкими и крупными листьями.
🎍 Такой чай меньше весит, медленнее погружается в воду, аромат более слабый, а вкус может горчить.
🍂 Сбор осенью.
⌛️ Период осеннего сбора приходится на сентябрь и продолжается до середины октября.
🍵 Собранный в это время чай по своему качеству занимает промежуточную позицию между летним и весенним, а по вкусу и аромату представляет нечто среднее между «летней крепостью» и «весенней свежестью».
🍃 Чайный лист достаточно легкий, со слабым и ровным ароматом.
🍥 Вкус обладает слабой горечью.
❗️ Чай данной категории также имеется в наличии на складе в Ташкенте.
❗️ Его Вы можете приобрести через наш канал в любое время.
🌨 Зимний сбор.
⌛️ Четвертый сезон сбора чая охватывает конец октября - ноябрь.
🍃 Зимой чайные кусты отдыхают, а грубые листья, полученные при обрезке, как правило, используют для производства самого дешевого чая – кирпичного.
🍵 Тем не менее, зимний чай, собранный в отдельных регионах, по своему качеству может не уступать весеннему, обладать более тонким ароматом и вкусом без характерной горечи.
🍃 Особо ценные сорта чая в Китае собирают не чаще 1-2 раз в течение года.
❗️ Любой, предпочитаемый Вами сорт китайского чая можно купить, либо заказать через наш канал.
😋 Пейте самый лучший чай и наслаждайтесь жизнью.
