Fermentované potraviny ovlivňují zdraví střev způsobem, jakým moderní strava nedokáže
Fermentované potraviny jsou biologicky aktivní celozrnné potraviny, které mění trávení a imunitní signály tím, že dodávají mikroby, enzymy a mikrobiální vedlejší produkty společně, nikoli izolované živiny.
Většina přínosů fermentovaných potravin pochází spíše ze změn ve složení střevní mikroflóry a mikrobiální signalizaci než z trvalé kolonizace, což vysvětluje, proč můžete vidět výsledky i bez trvalých změn mikrobiomu.
Různé fermentované potraviny působí různými způsoby, takže střídání jogurtů, kefíru, kysaného zelí a kvásku podporuje širší odolnost střev než spoléhání se na jedinou „superpotravinu“.
Pravidelná konzumace fermentovaných potravin zvyšuje rozmanitost střevní mikroflóry a snižuje systémový zánět, což souvisí se sníženým rizikem metabolických, zánětlivých a stresových onemocnění.
Postupné zavádění fermentovaných potravin do jídelníčku zlepšuje snášenlivost, vstřebávání živin a trávení a zároveň obnovuje mikrobiální signály, které moderní strava odstranila.
Pokud trpíte nadýmáním, zamlžením mysli nebo záněty, které nechtějí ustoupit, i když se stravujete „zdravě“, problémem nemusí být to, co jíte, ale to, co vám ve stravě chybí. Po většinu lidské historie nebylo jídlo sterilní, standardizované ani trvanlivé. Bylo živé, nepředvídatelné a formované mikroby dlouho předtím, než někdo pochopil, co mikroby vlastně jsou.
Fermentace nebyla kulinářskou preferencí ani wellness trendem – byla to strategie přežití, která tiše ovlivňovala způsob, jakým lidé jedli, trávili a přizpůsobovali se svému prostředí...ČTĚTE DÁLE... https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2026/02/13/fermented-foods-shape-gut-health.aspx