Продолжая тему трав в бане, неожиданно решила написать о чае ГАБА.
Потому что считаю, что он очень хорошо сочетается с банной практикой и подходит тем, кто в наше напряжённое время хочет чуть больше управлять своим состоянием. Написать об этом попросили после того, как я провела параллель между ромашкой и ГАБА-чаем.
По вкусу чай ГАБА мне чем—то , возможно специфической кислинкой, напоминает ферментированный иван-чай.
Не могу сказать, что я большая поклонница ГАБА или иван-чая, который, кстати, часто используют в бане. Но когда вечером хочется выпить чай, нужно еще поработать и при этом сохранить возможность нормально заснуть, я выбираю именно ГАБА. После хорошего китайского чая у меня это не всегда получается, а после ГАБА — спокойно.
Так что это вообще такое.
ГАБА-чай — это не сорт растения.
Это технология обработки.
Её придумали в Японии в 1980-х, а затем довели до технологической точности на Тайване. Смысл в том, что чайный лист помещают в бескислородную среду (обычно азот), и в процессе такой ферментации увеличивается содержание гамма-аминомасляной кислоты.
Это нейромедиатор. В нервной системе он связан с механизмами торможения возбуждения. Проще говоря — с возможностью системы отпустить избыточное напряжение.
Как действует.
— может снижать субъективную тревожность
— иногда улучшает качество засыпания
— помогает мягче восстанавливаться после умственного перегруза
— у части людей умеренно влияет на давление
— поддерживает устойчивость к когнитивной нагрузке
Но эффект не универсален. У чувствительных людей он бывает заметным, у других — почти не ощущается.
По себе скажу, что тоже не всегда могу прочувствовать эффект от этого чая. С чем это связано пока не понимаю, но хочу на Байкале недели две попить и по отслеживать.
Важно, чтобы вы понимали, что это точно не «волшебный чай спокойствия».
Опять же, по собственному опыту могу сказать, что он особенно уместен в периоды высокой интеллектуальной нагрузки. Когда много думаешь, возникает специфическое нервное перевозбуждение.
В такие моменты ГАБА помогает перейти в более ровное состояние без ощущения искусственного седативного эффекта.
Теперь о различиях в зависимости от страны производителя:
Тайваньская ГАБА
Чаще делается на основе улунов.
Вкус более сложный: фруктовые, медовые, иногда хлебные ноты.
Текстура напитка плотнее, состояние — мягче и глубже.
Японская ГАБА
Обычно ближе к зелёным чаям.
Вкус суше, травянистее, иногда с морскими оттенками.
Эффект ощущается более «чистым» и ясным.
Китайская встречается реже и сильно зависит от конкретного производителя.
Если честно, то с этим вообще не заморачиваюсь, все чаи беру в чайной Тишь, которая над рестораном Яблоки печем.
Иногда Пуэры выбираю и в других местах. Если нужно могу поделится где.
И как заваривать.
Есть два базовых подхода.
Для состояния расслабленного вечера
Температура воды: 85–90 °C
Соотношение: примерно 3–4 г на 250 мл
Настаивание: 2–3 минуты
Можно делать 2–3 пролива.
Для более ясного, собранного состояния
Температура: 90–95 °C
Чая почти в два раза больше.
ГАБА хорошо переносит многократные заваривания.
В банной культуре его логично использовать не как гастрономическое удовольствие, а как часть общей работы со состоянием — между заходами, после тепловых процедур, в период постепенного «собирания» себя обратно.
Кому может не подойти.
— при выраженной гипотонии
— при высокой чувствительности к кофеину
— если ожидается сильный расслабляющий эффект