Экономика исключительных впечатлений
Потребительские паттерны в туризме меняются. Больше других это на себе чувствуют бизнесы, которые развиваются по старинке. Приведу пример. С середины прошлого года в интернете активно обсуждают жесткую просадку турпотока — как внутреннего, так и зарубежного. Любая статистическая информация, которая эти возражения опровергала, принималась в штыки. Позиция собственников бизнеса проста: если у меня просадка по количеству гостей, значит, она есть у всех.
Реальное количество туристов на Бали остается дискуссионным вопросом. Я привык доверять статистике, особенно если она подкрепляется сразу несколькими источниками — центральным и местным статистическими бюро, миграционной службой и управляющей компанией аэропорта Бали. Все говорят о росте иностранного турпотока примерно на 10%.
У бизнеса своя статистика. Выручка наших комплексов, запущенных два года назад и более, увеличилась на 15%. Владельцы нескольких исключительных ресторанов в Улувату, с которыми я поговорил, искренне удивились данным о просадке турпотока: в декабре и январе у них были самые большие цифры за все время работы.
Общаясь с коллегами по ресторанной индустрии, я наткнулся на это название — destination tourism, то есть туризм в исключительные места. Что оно означает? Изменение манеры потребления. Раньше люди принимали функциональные решения: проголодался — зашел в первый попавшийся приличный общепит и поел, нужно переночевать — снял ближайший отель.
Сейчас все иначе. Появилась осознанность потребления. Вы уже не оставляете себе шанс отдохнуть как-нибудь. Ценность времени возросла, а ценность отпуска возросла еще выше.
Сегодня у человека есть море информации, чтобы сделать осознанный выбор. Вы ночуете там, где реально лучше — о чем пишут, что цепляет, что запоминается и от чего мурашки по коже. Вы планируете такую поездку заранее и ждете ее. То же самое и с ресторанами. И покольку выбор таких объектов сильно ограничен, как и количество посадочных мест/номеров в них, создается своеобразный ажиотаж.
По сути, ничего сверхъестественного не произошло. Лучшие проекты чувствуют себя хорошо, другие стараются подстроиться или закрываются. Действуют обычные рыночные силы. Просто общий уровень рынка поднялся, и работать как раньше больше нельзя, надо делать хорошо.
Связаны ли высокие результаты с классом проекта? Возможно. В декабре были разговоры, что турпоток просел из-за дорогих авиабилетов. При этом у вышеупомянутых ресторанов рекордная заполняемость. Потому что их аудиторию не пугают дорогие билеты.
Есть ли своего рода дисбаланс в количестве исключительных проектов и всего остального рынка. Определенно, и с развитием соцсетей, а также онлайн-платформ для бронирования этот дисбаланс будет только расти. Поэтому создание крутого продукта сейчас из приятного бонуса становится залогом выживания на рынке.