Рестораны в России постепенно теряют клиентов, которые вместо утренних бизнес-ланчей теперь предпочитают готовую еду из магазинов крупных федеральных сетей, заметил эксперт в ритейле Михаил Лачугин.
По его словам, снижение пока не сильно ощутимо, но владельцы общепита стали обращать внимание, что постоянные клиенты всё реже посещают рестораны и всё чаще идут за едой в супермаркеты, так как это попросту дешевле.
При этом сами ритейлеры начинают присылать заведениям предложения о сотрудничестве, чтобы готовую еду под брендом ресторана продавать на своих полках.
«Ритейлеры периодически предлагают сотрудничество многим достаточно известным ресторанным сетям, пару таких писем я видел. Там прямым текстом даётся понять: ваш (ресторанный) рынок сжимается, а наш (готовая еда в сетях) растёт, поэтому предлагаем вам работать с нами, но примите решение как можно быстрее — потом условия будут хуже (для вас)», — пояснил Лачугин.
😱
26
🔥
15
👏
4
❤
3
🤷♂
1
🤔
1