Apple Cheese: рецепт английского яблочного повидла времен Джейн Остин
В старой Англии словом apple cheese (яблочный сыр) джем называли из-за его плотной текстуры. Варенье уваривали настолько, что его можно было буквально резать ножом. Такой «фруктовый сыр» отлично дополнял закусочную тарелку из сыров с яркими вкусами. «Яблочный сыр» вкусно есть с тостами, блинами.
Вам понадобится:
Кислые яблоки (идеально подойдут Антоновка, Гренни Смит или Семеренко) – 1,5 кг (уже очищенных и дольками)
Сахар – 800 г.
Лимон – 1 шт. (сок и цедра).
Вода — 150 мл (можно чуть меньше).
Приготовление:
Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупными дольками. С лимона снять цедру, выжать сок.
Сложите яблоки в кастрюлю с толстым дном, влейте воду, лимонный сок и добавьте цедру. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 15–20 минут, пока яблоки не станут мягкими. Готовую массу пробить погружным блендером или перетереть через сито до однородного пюре.
Главный момент – уваривание. В кастрюлю добавить сахар и, постоянно помешивая лопаткой, варить 40-50 минут, пока варенье не потемнеет и станет похожим на карамель (важно не дать пригореть!).
Тест на готовность: проведите лопаткой по дну кастрюли – если остается дорожка, которая не заплывает обратно, повидло готово.
При варке, можно добавить в варенье немного корицы, мускатный орех, имбирь, гвоздику. В этом варианте джема важен именно принцип приготовления. Такой «фруктовый сыр» можно приготовить из слив, груш, смородины.
Готовое варенье разложите по стерелизованным банкам и утрамбуйте (баночки смазывать не нужно, если собираетесь хранить варенье). Можно поступить как англичане и выложить варенье в смазанную растительным маслом (без запаха!) формочку, а после перевернуть на тарелку и так красиво подать к столу.
Как fashion мир поддерживает Гальяно в скандале с отменой выставки имени Гальяно в Музее Metropolitan?
В комментариях под его постом шквал доброты от критиков Тима Блэнкса и Хамиша Боулза. От дизайнеров Марка Джейкобса и Алессандро Микеле. Моделей Евы Герциговы, Амбер Валетты и Наташи Поли. От партнера Дриса, Патрика Вангелуве, и влиятельного коллекционера и дизайнера Бориса Вервоордта. А еще Дафна Гиннесс, Росси ди Пальма, Пэт МакГрат, Аня Рубик и все-все-все.
Впрочем, этого ничтожно мало, когда дело касается меценатов и доноров частного (!) музея, добрая половина фаундеров (вот список) и филантропов которого евреи оказалась все равно против и грозицца отобрать своих пикассо и матиссов.
Миром правят злопамятные старики, увы(
Не знаю, что страшнее отмена твоей выставки в Metropolitan или что на твои похороны придет Арно?
Простите админу черный юмор в этот грустный день. Фэшн мир прощается с еще одной мечтой - с Матильд Фавье. Сегодня в церкви Сен-Сюльпис Париж простился с Матильд: вся семья Арно в полном составе, Карла Бруни и Николя Саркози, Мариса Беренсон, Клаудия Шиффер, Катрин Денёв, Бетти Катру, Бриджит Макрон, Джонатан Андерсон
Человеки тащат человеческое в Париже, Риме, Стамбуле, Гавре и Неаполе, везде.
Работы французского фотографа Пьера Ле Галя, дар которого позволяет проникнуть в сюжет, не привлекая внимания: отсюда спонтанность его фотографий, которые сочетают в себе поэзию и быт улиц
Смотреть больше ТУТ
📷by Pierre Le Gall
📌via series Humain tres Humain; Porteurs Improbables
Хвала фэшн богам, хороших платьев Celine они пока не нашили🤣
Тех самых культовых платьев old Céline Фиби, в которых и на открытие выставки Гойа с Королевой Летицией, и на вечеринку за городом, на бокал розэ в отпуске в Senequier!
На четыре свадьбы и одни похороны. И так уже даже не годами, а десятилетиями. Артси и секси без вываленных декольте, чтобы чувствовать себя уверенно и красиво: на люто элегантный ужин в Château La Coste, детский др, на сплетни с подругами за углом и в театр в Париж. В самолет и на прогулку с ребенком в Центральном парке.
Впрочем, такие клеши нам нашила Zara, а вот леопардовые лодочки и мери-джейнс стоит брать!
Пысы: помните, админ говорил что желтые джинсы - супер тренд?
Пысы2: в old celine желтые джинсы тоже были, в коллекции 2017. Вот пара на ebay