Уж сколько раз твердили миру, что сахар вреден. А раз вреден, значит, надо его на что‑то заменить.
На зов биологов набежали химики и наделали нам сахзамов.
Ели‑ели мы всем человечеством сахзамы, да так, что за ушами трещало. Пока ели, не заметили, как у подсластителей выросли рога. У каждого сладкого химического вещества рога оказались свои.
В связи с канцерогенностью по-тихоньку в тень уполз сахарин, потом «проштрафились» аспартам и фруктоза (которая, якобы, для диабетиков), затем в топку отправился эритрит — он, оказалось, способствует образованию тромбов.
Сукралоза, которая в 600 раз слаще сахара, оказалась просто токсичной. Неясно одно: почему на рынке сукралоза уже 40 лет, а грамотный токсикологический разбор оказался опубликован лишь в 2023 году.
Оказалось, что сукралоза «в пробирке» и в организме — не совсем то же самое.
У сукралозы есть производное — сукралоза‑6‑ацетат. В магазинной сукралозе он содержится как примесь (0,67 %), но если кому не хватит, эта примесь сама образуется из сукралозы в нашем же собственном кишечнике. Там её доля сама собой поднимается уже до 10%.
Сукралоза‑6‑ацетат:
• делает стенку кишечника более проницаемой, и получается «дырявый кишечник»;
• повреждает ДНК (причём нормально так, не по‑детски);
• активирует процесс воспаления и окислительный стресс;
• подавляет работу двух цитохромов — CYP1A2 и CYP2C19. Привет, лекарственный метаболизм!
В продуктах сукралоза прячется под номером Е955.
Дорогие читатели, может, лучше всё‑таки сахарок?
#сахар
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10937404.2023.2213903#abstract
❤
185
👍
156
😱
79
🔥
32
🎉
5
😁
4
👎
1
🥰
1
👏
1