Физалис не только для красоты. В Колумбии его едят.
Это растение семейства Паслёновых (родственник помидора) также известно как капский крыжовник, перуанская вишня и земляничный томат.
Учёные из Колд Спринг Харбор этот самый перуанский (съедобный) физалис отредактировали с помощью CRISPR, чтобы растения стали пониже (так их удобнее культивировать — можно сажать кучнее, и подвязывать не надо). Правда, и ягоды стали у них помельче, но говорят, что на потребительских качествах это не сказалось.
Поскольку редактирование генома не предполагает внесения новых, чужеродных для растения генов — учёные отрезали, а не прибавили, — сельскохозяйственное управление США (USDA) сказало, что растение полностью натуральное и специальной регуляции не подлежит.
Осталось только разрешение от FDA получить — и вперёд, на прилавки.
В планах учёных ещё два шага: сделать плоды физалиса менее липкими, сократив производство растением ацилсахаров, и заставить давать плоды не постепенно, а кучно, с одновременным созреванием.
Говорят, у физалисового варенья вкус очень яркий, с кислинкой. И немножко похож на крыжовник.
https://nph.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ppp3.70140
#геном #CRISPR #физалис
❤
136
👍
43
😁
28
🤔
23
🤩
4
👎
3