✨ Кичри — блюдо, уравновешивающее три доши
Сегодня делимся рецептом кичри (кичари) — диетического блюда индийской кухни на основе риса и маша (мунг дал).
В аюрведе кичри называют «пищей богов». Это не просто вкусное блюдо, а целебная, легкоусвояемая еда, которую используют:
🌿 при очищении организма
🌿 во время постов и монодиет
🌿 в программах панчакармы
🌿 в период восстановления после болезней
Сочетание риса и маша делает блюдо универсальным — оно подходит людям с любой конституцией и помогает балансировать все три доши. Кичри легко переваривается, даёт силу, питает ткани организма и способствует омоложению.
🥣 Ингредиенты:
- маш,
- рис,
- вода,
- масло (лучше всего топлёное),
- овощи (по желанию): картофель, кабачок, морковь, цветная капуста
- специи: куркума, кумин, асафетида, чёрный перец, кориандр
- соль
💡 Пропорция соли: 1 ч. л. на 1 литр готового блюда.
👩🍳 Приготовление
Чтобы получить консистенцию супа, на 1 литр воды берите:
• 100–120 г маша
• 50–60 г риса
• около 30 мл масла
1⃣ Маш варите первым.
2⃣ Через 20 минут добавьте рис, картофель и цветную капусту.
3⃣ Кабачок — за 15 минут до готовности.
4⃣ Морковь — за 5 минут до готовности (предварительно тушится в масале).
🌶 Как приготовить масалу
В хорошо разогретом масле:
— сначала обжариваются цельные специи (например, кумин),
— затем молотые или свежие.
Специи раскрывают вкус и целебные свойства именно в нагретом масле — поэтому их не добавляют в блюдо в сыром виде.
Важно заранее подготовить все ингредиенты, чтобы специи не пережарились.
🔸 Кичри можно делать более жидким (как суп) или густым (как второе блюдо).
🔸 Классическая пропорция риса и маша — 2:1.
🔸 Для лечебного варианта используйте только рис, маш, соль и куркуму.
🔸 Маш лучше замачивать минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
Подготовлено по материалам лекций Торсунова О. Г.
❗Записаться на консультацию по уникальным методикам оздоровления и ЗОЖ О. Г. Торсунова:
torsunov-amrita.com/multilink
Также Вы можете связаться с нами по телефонам:
☎ +7 499 404-21-08
Ватсап, телеграм: +79189572200
На телефоны отвечаем только по будним дням