Телеграм канал «Фруктовое пюре | AGROBAR PUREE | Пюре Сиропы Миксы Агробар»

Рецепт сорбета «Джек Мохито»

Ингредиенты:

Пюре AGROBAR Джекфрут – 200мл
Пюре AGROBAR Маракуйя – 300мл
Сироп AGROBAR Мохито – 100мл
Вода – 100мл

В блендер поместить пюре, сироп и воду. Пробивать в течение 1 минуты на высокой скорости. Процедить через сито основу в тару. Наполнить кубические формы смесью. Поставить в морозилку. Время заморозки от 4 до 6 часов.

Выход: 8 кубов

Экзотический лимонад с нежной черимойей и сочным гранатом ✨

Ингредиенты:

Пюре AGROBAR Черимойя – 30мл
Кордиал AGROBAR Земляника - Клюква - Малина – 35мл
Сироп AGROBAR Гранат – 15мл
Содовая – 120мл


Метод: приготовления: билд / стир

Выход: 200мл
Посуда: Prisma Highball
Гарнир: сорбет «Джек Мохито»* 1 куб
Лед: кусок

Чизкейк с вишнёвым кули от Утенковой Екатерины — это классический десерт с ярким ягодным акцентом 🍒

Основа:

Печенье – 125г
Сливочное масло – 30г

Печенье измельчить до мелкой крошки, ввести мягкое сливочное, перемешать до однородности.
В форме 14см сформировать основу и бортики, убрать в холодильник.

Сырная масса:

Творожный сыр – 250г
Сливки 33% – 107г
Сахар – 30г
Яйцо – 65г

Смешать творожный сыр с сахаром, добавить яйцо и сливки, перемешать до однородности
Выложить массу на песочную основу, разровнять.
Выпекать 1,5 часа при 140°С.
Далее остудить минимум 8 часов в холодильнике.

Вишневое кули:

Пюре AGROBAR Вишня – 40г
Сахар – 25г
Крахмал – 5г

В сотейнике смешивать вишневое пюре, сахар и крахмал.
Варить 2 минуты после закипания и вылить на чизкейк.

Девушки, с 8 марта! 🌸
Пусть в жизни будет больше радости, тепла и приятных моментов.
Желаем вам улыбок, внимания, исполнения всех мечт и настоящего весеннего настроения 💐✨

Освежающий моктейль «Агава–Смоки»✨

Ингредиенты:

Сироп AGROBAR Гранат – 15мл
Пюре AGROBAR Лайм – 20мл
Пюре AGROBAR Розовый Кактус – 30мл
Основа для коктейлей GIFFARD Smoky Agave – 35мл

Метод приготовления:

шейк / файн стрейн

Выход: 120мл
Посуда: ENJOY barware Brunia
Гарнир: белый шоколадный велюр + четверговая соль
Лед: нет

Когда хочется сладкого без сахара — этот воздушный торт спасает ситуацию и настроение от Дудник Екатерина

Меренга:

Белки – 200г
Эритрит – 77г
Пудра изомальта – 38г
Пюре AGROBAR Лимон – 5г
Пребиосвит профит – 3г
Ксантановая камедь – 0,3г

Белки взбить с эритритом и лимонным соком до увеличения массы в объеме в 3-4 раза, в процессе взбивания постепенно добавляем остальные ингредиенты, смешав их предварительно. Обвести кольцо для выпечки (20-22 см) и равномерно распределить на пергаментной бумаге как на видео (советую делать не такой толстый слой меренги как у меня) и поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 90-100°С в режиме «верх-низ»

Крем:

Мягкий творог – 170г
Рикотта – 170г
Творожный сыр – 170г
Пребиосвит профит – 7г

Все ингредиенты перемешать миксером на средних оборотах и перекладываем в кондитерский мешок

Гранатовая начинка:

Желатина 220bl – 7г
Воды – 42г
Пюре AGROBAR Гранат – 150г
Пребиосвит профит – 1,5г

Заранее смешать желатин с водой и дать ей настояться 10-15 минут.
Пюре граната смешивать с желатиновой массой и поставить на средний огонь до полного растворения желатина, перелить в кондитерский мешок и убрать в холодильник до полного застывания на 2-3 часа

Сборка:

После остывания меренги, нанести борта из крема по всему пласту, как на видео (можно без насадки), также сделать с начинкой. Украсить по желанию, сверху посыпать пудрой из изомальта