Телеграм канал «Фруктовое пюре | AGROBAR PUREE | Пюре Сиропы Миксы Агробар»

Смоки Берри — яркий коктейль с насыщенными ягодными нотами, легкой дымностью и освежающим цитрусовым акцентом 🫐

Ингредиенты:

Сироп AGROBAR Черника – 30 мл
Сироп AGROBAR Табак – 10 мл
Пюре AGROBAR Вишня – 30 мл
Пюре AGROBAR Лимон – 20 мл
Темный ром – 40 мл
Херес фино – 10 мл
Содовая – 70 мл

Метод: билд/стир

Выход: 210 мл
Лед: кусковой лед
Гарнир: свежая мята, мармелад

Клубнично-ванильный латте

Сироп AGROBAR Клубника – 20 мл
Сироп AGROBAR Ваниль – 10 мл
Эспрессо – 40 мл
Молоко – 280 мл
Сублимированная клубника – 1 г

Метод: В питчере хорошо вспенить молоко, перелить в стакан. Аккуратно добавить эспрессо, затем сиропы. Украсить сублимированной клубникой.

Посуда: стакан 350 мл

Лимонад Слива – Лемонграсс – Гранат – легкий и выразительный напиток для жарких дней и приятных встреч ✨

Ингредиенты:

Кордиал AGROBAR Слива – Лемонграсс – Гранат - 50 мл
Содовая - 130 мл

Метод: билд / стир

Посуда: банка
Гарнир: слива на шпажке

Кордиал AGROBAR Слива – Лемонграсс – Гранат ✨

Оригинальная основа для напитков с ярким и многогранным вкусом, в котором сладость спелой сливы гармонично сочетается с легкой терпкостью граната и освежающими нотами лемонграсса.

#AgrobarБезФильтров «Интервью с кондитером-амбассадором компании AGROBAR Ольгой Никитиной»

Павлова с клубничной начинкой от Ольги Никитиной 🍓

Хрустящая меренга, нежный крем и свежая клубника – классическое сочетание, которое покоряет с первого кусочка ✨

Рецепт рассчитан на 10 штук

Безе:

Белок – 120 г
Сахар – 240 г

Белки взбить до пышного состояния, ввести сахар частями, по 1 столовой ложке. Взбивать массу 10-12 минут до плотной устойчивой меренги. Переложить в мешок с круглой насадкой и отсадить поверх силиконовых полусфер. Отпекать при 100ºC 1,5-2 часа. Затем полностью остудить. Дно безе можно подравнять теркой, чтобы пирожное стояло ровно.

Клубничное конфи:

Пюре AGROBAR Клубника – 200 г
Пектин NH – 3,5 г
Сахар – 26 г
Лимонная кислота – 1 г

Сахар объединить с пектином. Ввести дождиком в холодное пюре, постоянно помешивая. Довести до кипения, всыпать лимонную кислоту, проварить 30 секунд. Перелить в емкость, накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 2 часа для стабилизации. Затем разбить массу венчиком до однородности и переложить в мешок.

Ванильный крем:

Сыр творожный – 400 г
Сливки 33% – 300 г
Сахар – 70 г
Ванильный экстракт

Все ингредиенты объединить и взбить. Консистенция должна быть не очень плотной. Переложить в мешок с круглой насадкой.

Сборка:

Внутри безе отсадить каплю крема, выложить начинку, затем сверху отсадить шапку из крема. Декорировать свежей малиной, клубникой, мятой