Правила жизни на кухне.
В посудомойке нельзя мыть:
- чугунное
- алюминиевое
- деревянное
- неглазированную керамику
- ножи.
Для мытья посуды нельзя использовать губку, только щётку, которую периодически надо мыть в посудомойке.
Для нарезки нужно использовать отдельные доски для:
- рыбы
- птицы
- мяса
- овощей, фруктов, зелени
- хлеба
Ножи нужно регулярно точить, а перед КАЖДЫМ использованием - править мусатом.
Каждый день нужно проливать слив в раковине горячей водой.
При готовке нельзя мыть:
- курицу
- мясо
- грибы
Гигиеничнее вытирать руки бумажными полотенцами.
Наиболее зараженные микробами и бактериями по степени загрязнения:
1. Телефон
2. Руки
3. Губка
4. Многоразовое полотенце.
Мыть руки с мылом гигиеничнее, чем использовать перчатки. При использовании перчаток нужно после каждой манипуляции выбрасывать их.
Чтобы продукт жарился, в сковородке его должно быть мало. Если продукт полностью закрывает дно, он не жарится, а портится.
Самая частая причина пищевых отравлений - плохо промытый салат.
Никогда не сдвигайте нарезанные продукты лезвием ножа по разделочной доске - он тупится!
Яйца храните при комнатной температуре.
Купите шеф-нож длиной от 20 см с такой шириной лезвия, чтобы ваша рука не касалась разделочной доски при нарезке. Маленькие ножи - только для чистки овощей. Узкие ножи - только для филеровки.
Всего достаточно четырёх ножей:
- шефский
- филеровочный длинный
- для чистки овощей
- для хлеба.
Лучшие бренды ножей для кухни: Zwilling, Wusthof, Global, Victorinox.
Еще раз.
В посудомойке нельзя мыть:
- чугунное
- алюминиевое
- деревянное
- неглазированную керамику
- ножи.