Внимание, Пель-Ям: в соцсетях хайпит русская версия азиатского Том-Яма
Тесто впитывает кокосовое молоко и соус, а начинка пропитывается чили и лемонграссом, рецепт годноты такой:
• Сварить куриный бульон, процедить
• Обжарить галангал, лемонграсс, листья лайма — влить бульон
• Добавить шампиньоны (400 г), варить 5 минут
• Добавить чили-пасту и приправу Том Ям — ещё 5–7 минут
• Бросить красный лук на 10 секунд, выключить огонь
• Крупно нарезанные помидоры положить уже в выключенный суп
• Отдельно сварить пельмени, разложить по тарелкам
• Залить бульоном, добавить кокосовое молоко и кинзу