На днях перебрала морозилку, проверяя, что осталось с прошлого года, раскладывая свежие ягодки. И обнаружила три пакетика черники, которую мы покупали специально для пирогов )) Поэтому решила, что самому любимому пирогу быть! ))
Обычно такие пироги мы делаем из слоеного рубленного теста, но в этот раз я обнаружила миску миндальной муки на столе (Никита что-то готовил), поэтому решили попробовать новый вариант.
Для теста:
- 125 гр пшеничной муки
- 50 гр молотого миндаля
- 100 гр сливочного масла
- 100 гр сухого творога
- 1 яйцо
- соль
Для начинки:
- 300 гр 20% сметаны
- 75 гр сахара
- пакетик ванильного сахара (в идеале натуральная ваниль)
- 4 желтка
- 1 ст.л.муки
- 450 гр черники (можно и меньше, мы решили не жалеть))
немного крахмала для присыпки черники
Муку пшеничную и миндальную, нарезанное кубикам холодное масло, и творог порубить ножом или блендером в крошку. Добавить яйцо и замесить тесто (я вымешивала вилкой, чтобы не нагревать его руками). Раскатать, потом накрутить на скалку и перенести в форму (оно нежное, поэтому лучше на скалке, не руками), наколоть и поставить в морозилку на 20 минут.
Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
Смешать венчиком сметану, сахар, желтки, муку (взбивать не надо). Вылейте массу на охлажденный корж, выложите чернику (я не размораживала, присыпала крахмалом).
Выпекайте около 50 минут. Охладите перед употреблением! Иначе растечется ))
Это ооочень вкусно 😋 Оставшиеся белки ушли с утра в омлет ))
👏
740
💋
187
👍
71
🙏
69
❤
68
💯
64
🔥
63
👀
63
🥰
59
😍
51