Телеграм канал «Кухни Мира»

СМОТРИ, КАК ТАЕТ

Есть пасты, которые не требуют ни духовки, ни долгих соусов — всё происходит прямо в сковороде: помидоры лопаются, превращаются в соус, сыр и сливки делают его шелковистым, а зелень ставит финальную точку. Это тот самый вкус «как в итальянском кафе», только без очереди и счёта.

#Италия
Сливочно-томатная паста с сыром

🇮🇹 Ингредиенты

Для соуса:

4–6 небольших помидоров (или горсть черри)
½ небольшой луковицы (мелко порубить)
2–3 ст. л. оливкового масла
Соль, чёрный перец
Зелень (мелко рубленую)

80–120 г тёртого сыра (моцарелла/пармезан или смесь)

Дальше:
250–300 г пасты пенне (уже отваренной)
Соус, который вливается:
150–200 мл сливок (10–20%, можно и 33% — будет гуще)

🍽 Как приготовить

1. Разогреть основу

В сковороду налить оливковое масло, прогреть.

2. Томаты + лук

Положить помидоры целиком и добавить рубленый лук.
Посолить, поперчить. Готовить на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими и не начнут лопаться.

3. Размять

Раздавить помидоры толкушкой/лопаткой, превращая всё в грубый томатный соус.

4. Добавить зелень

Всыпать рубленую зелень и перемешать.

5. Сыр

Добавить тёртый сыр, дать ему начать плавиться в горячем соусе.

6. Влить сливки

Влить сливки и хорошо размешать до кремового розового соуса.

7. Паста

Добавить отваренные пенне и тщательно перемешать, чтобы соус обволок каждую трубочку.

8. Финал

Снять с огня, при желании сверху ещё сыра

🗺 Навигация по странам

🧀 Кухни Мир